🌱 Cómo cultivar Apio
🌱 ¿Cuándo lo plantamos? A fines del invierno o cuando arranca la primavera, que ya no hagan esos fríos bravos.
☀️ Clima ideal: Fresquito, tranqui. No le gusta ni el calor agobiante ni las heladas fuertes.
💧 Riego: El apio es sediento. Dale agua seguido, pero sin hacer enchastre. Que la tierra esté siempre húmeda, no seca.
⏳ ¿Cuándo cosechamos? En unos 90 a 130 días ya está para la ensalada. Vas a ver que los tallos se ponen firmes y sabrosos.
Tip criollo: Hacete el vivo y tapale un poco los tallos con tierra. Así te salen bien blanquitos y tiernos, como los del mercado.
🌿 Suelo: Le gusta la tierra bien nutrida, con compost o abono. Si tenés lombrices, metele sin miedo, que suma un montón.
🌿 Apio: de relleno de vianda a estrella de la picada
🧾 Ingredientes que seguro tenés dando vueltas:
- 1 o 2 ramas de apio (bien lavadito y crocante)
- Queso crema (el que uses, puede ser tipo Finlandia o casero)
- Unas nueces o maní picado (si tenés)
- Sal y pimienta
- Un chorrito de limón (opcional)
👨🍳 Paso a Paso:
- Cortá el apio: En bastoncitos de unos 7-8 cm, como para comer con la mano. Si tiene hilos muy fibrosos, sacalos con un cuchillo o pelapapas.
- Rellená: Con una cucharita o cuchillo, poneles queso crema en el centro como si fuese un canalito de sabor.
- Decorá: Espolvoreá por arriba con nueces picadas, un poquito de sal, pimienta y si te gusta, un chorrito de limón para levantar el sabor.
- Servilo frío: Ideal para la previa del asado o una picada fresquita con birra.
💡 Tip Criollo: También podés sumarle jamón picado, aceitunas negras o incluso trocitos de roquefort si querés romperla toda. ¡A no subestimar al apio!